Modal, Harga, Untung: Studi Kasus Es Float

 mikroekonomi

membuat simulasi usaha dengan menetukan fixed cost dan variabel cost serta menentukan harga jual per item untuk mendapatkan keuntungan dan menutupi pengeluaran modal 

bidang f&b (food and beverages)

"es float"

Total Biaya Tetap per Bulan:

Total = 950,000 (Sewa Tempat) + 1,800,000 (Gaji Karyawan Tetap) + 200,000 (Kulkas) + 50,000 (Kipas) + 100,000 (Peralatan Lainnya) + 200,000 (Bensin) + 200,000 (Listrik) + 100,000 (Air) = 3,600,000 IDR per bulan

Total Biaya Variabel per Porsi:

Total = 1,500 (Es Krim Jadi) + 1,000 (Sirup) + 2,000 (Minuman Bersoda) + 500 (Es Batu) + 1,000 (Topping) + 500 (Gelas Plastik) + 200 (Sedotan) + 500 (Upah Tambahan) = 7,200 IDR per porsi

Menghitung Laba per Porsi:

Laba per Porsi = Harga Jual per Porsi - Biaya Variabel per Porsi = 12,000 - 7,200 = 4,800 IDR per porsi

Menghitung Jumlah Porsi yang Harus Dijual untuk Menutupi Biaya Tetap:

Jumlah Porsi per Bulan untuk Menutupi Biaya Tetap = Total Biaya Tetap per Bulan / Laba per Porsi Jumlah Porsi per Bulan untuk Menutupi Biaya Tetap = 3,600,000 / 4,800 ≈ 750 porsi per bulan

Jumlah Porsi per Hari:

Dengan asumsi usaha berjalan setiap hari dalam sebulan (30 hari): Jumlah Porsi per Hari = Jumlah Porsi per Bulan untuk Menutupi Biaya Tetap / 30 Jumlah Porsi per Hari = 750 / 30 ≈ 25 porsi per hari

Jadi, untuk menutupi seluruh biaya tetap dan variabel, serta mencapai titik impas (break-even), perlu menjual sekitar 25 porsi es krim soda sirup per hari selama sebulan (30 hari).

Menghitung Pendapatan dan Laba jika Menjual 50 Porsi Sehari

Jika kita menjual 50 porsi es krim soda sirup sehari, mari kita hitung pendapatan dan laba harian serta bulanan.

Pendapatan dan Laba Harian:

Pendapatan Harian = 50 porsi * 12,000 IDR per porsi = 600,000 IDR per hari Total Biaya Variabel Harian = 50 porsi * 7,200 IDR per porsi = 360,000 IDR per hari Laba Harian = Pendapatan Harian - Total Biaya Variabel Harian Laba Harian = 600,000 - 360,000 = 240,000 IDR per hari

Pendapatan dan Laba Bulanan:

Dengan asumsi usaha beroperasi setiap hari dalam sebulan (30 hari): Pendapatan Bulanan = Pendapatan Harian * 30 = 600,000 * 30 = 18,000,000 IDR per bulan Total Biaya Variabel Bulanan = Total Biaya Variabel Harian * 30 = 360,000 * 30 = 10,800,000 IDR per bulan Laba Bulanan (Setelah Biaya Tetap) = (Pendapatan Bulanan - Total Biaya Variabel Bulanan) - Biaya Tetap Bulanan Laba Bulanan = (18,000,000 - 10,800,000) - 3,600,000 = 7,200,000 - 3,600,000 = 3,600,000 IDR per bulan

Keterangan	Nilai
Total Biaya Tetap per Bulan	3,600,000 IDR
Total Biaya Variabel per Porsi	7,200 IDR
Harga Jual per Porsi	12,000 IDR
Laba per Porsi	4,800 IDR
Jumlah Porsi per Bulan untuk Menutupi Biaya Tetap	750 porsi
Jumlah Porsi per Hari untuk Menutupi Biaya Tetap	25 porsi
Pendapatan Harian	600,000 IDR
Total Biaya Variabel Harian	360,000 IDR
Laba Harian	240,000 IDR
Pendapatan Bulanan	18,000,000 IDR
Total Biaya Variabel Bulanan	10,800,000 IDR
Laba Bulanan (Setelah Biaya Tetap)	3,600,000 IDR

Dengan menjual sekitar 50 gelas es krim soda sirup per hari, diperkirakan mendapatkan laba bulanan sekitar IDR 3,600,000 setelah menutupi semua biaya tetap dan variabel.